您所在的位置: 首页>美食天地>正文

舌尖上的委内瑞拉(二)Tres Leches 三奶蛋糕

2017-09-13 16:42:37


Tres Leches 三奶蛋糕


拉美人普遍喜欢吃甜食,饭后甜点是不可缺的一道,委内瑞拉的甜点很多,叫上名字得就有上百种,对中国人来说这里的甜点多数偏甜,可能有些腻人,这是拉美国家的传统。要知道在过去,只有富人才能随意使用食糖,糖代表着财富。




Torta (Pastel ) de tres leches三(层)奶蛋糕,是委内瑞拉的一种餐后甜点,在南美洲北部、中美洲和加勒比地区非常流行,虽然其具体来源现在还有争议,但是将蛋糕浸在液体里面的这种方法起源于中世纪的欧洲,例如英国的朗姆酒蛋糕,意大利的提拉米苏等等…类似的蛋糕最早于19世纪出现在墨西哥,可能是由于当时大量欧洲移民纷纷迁居到美洲的关系吧!




三奶蛋糕顾名思义是含有三种牛奶的蛋糕,通常蛋糕底是海绵蛋糕或者重油蛋糕,烤完以后再浸在三种奶制品里面:淡奶(leche evaporada)、奶油(crema de leche) 和炼乳(leche condensada)中,这也是甜点得名的由来。上面经常加上肉桂粉,红樱桃或草莓作为点缀。有些地方,还有四奶蛋糕或五奶蛋糕,在上述三种奶制品基础上,加上全脂牛奶或奶焦糖酱(dulce de leche),或者是椰子奶(后者在中美洲较为常见)。


三奶蛋糕一般做好后放在冰箱中,让蛋糕充分吸收各种奶制品的精华,第二天品尝味道更佳,这款蛋糕奶香十足而且口感滋润,是甜品中的极品!来委内瑞拉或拉美地区,一定不能错过。

<

友情链接