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舌尖上的委内瑞拉(三)--Arepa 白玉米饼 世界上最健康的早餐

2017-09-13 16:44:04



Arepa可以算得上是正宗委内瑞拉原产地的美食,早在西班牙人来到美洲大陆前,居住在委内瑞拉东部的土著人就会做Arepa, 这个词在当地土著语言中就是“玉米”的意思。




Arepa使用白玉米,加上麦粉、粗糖、黄油、鸡蛋等,也可以使用纯玉米团,不添加任何其他配料,有多种做法,包括在煎锅上烤或油炸,可以单吃,也可以夹着奶酪、肉或蔬菜等其他各种馅食用(类似三明治)。Arepa是委内瑞拉早餐和晚餐经常食用的美食,营养健康,做法简单,既可以当作主食,也可是配菜。除委内瑞拉外,Arepa也是哥伦比亚和巴拿马常见的食品。




白玉米饼不仅在委内瑞拉广为人知,在thrillist.com 网站对世界各国18种传统菜肴评比中,一举击败世界其他美食,被评为世界最健康的早餐。每年9月的第二个周六被称为“世界arepa日”,为推广这种健康的食品,一些机构在美国和欧洲等城市已经开了200多家店。过去准备Arepa,需要使用石磨或碾子将玉米磨变成粉,操作十分麻烦。1960年委内瑞拉Polar公司发明了一种预制玉米粉 Harina PAN,将广大厨妇从繁重的劳作中解放出来,制作Arepa变得非常简单。


2011年3月,为了庆贺公司成立70周年以及Harina Pan品牌发明50周年,Polar公司制作了世界上最大的Arepa,重达493公斤,并申请了世界吉尼斯记录。


在委内瑞拉,特别是棒球比赛中,如果一个队得了零分,人们会说该队得到一个Arepa,相当于中国的鸭蛋=零分。一个队在整个赛季最糟糕的成绩就是连续得到9个Arepa。

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